近日，一则名为"奶茶也有科技?"的测评视频在抖音平台引发广泛关注。视频中，博主对12家头部奶茶品牌的产品进行了检测，结果显示这些被消费者认为健康的鲜奶茶实际上并不如想象中那么健康。其中，霸王茶姬等品牌的产品成分引发了争议。
部分茶品成分疑含有奶精
网友称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款名叫“冰勃朗”的液体，成分与植脂末相似。
植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来，植脂末备受争议点在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。
12 月 29 日，测评博主 @老爸评测表示，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。
博主将植脂末与冰勃朗送检发现，冰勃朗相较于植脂末，糖和脂肪含量并没有明显降低;脂肪含量甚至比植脂末更高。
2023 年 7 月，霸王茶姬官方公众号曾明确表示，在霸王茶姬原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量约 20ml 至 40ml 左右。
同时，强调“更健康”且“0 植脂末、0 奶精、0 氢化植物油”。
实 地 走 访
有媒体记者走访武汉市霸王茶姬门店发现，冰勃朗仍在使用。店员称，门店所用冰勃朗为霸王茶姬特供款，不在市面上售卖;在公众号中可查看所有添加冰勃朗的产品。
搜索发现，市面上一瓶 1L 的冰勃朗售价为 30 元左右，而一袋 1kg 植脂末售价为 20 元左右。
社 会 声 音
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，冰勃朗在成分和对人体健康影响方面，与植脂末相差不大。
朱丹蓬表示，冰勃朗尚未在市场中广泛使用，企业可以使用更通俗易懂的方式将原料公开透明，便于消费者溯源，消除信息差。
湖南金州律师事务所律师邢鑫表示，霸王茶姬使用冰勃朗作为原料，并着重宣传“更健康”且“0 植脂末、0 奶精、0 氢化植物油”，并不构成虚假宣传，但其行为存在一定的误导性。
从商家的标准来看，测评博主测试出的数据来看冰勃朗反式脂肪酸含量基本为零，产品实际情况与商家宣传话术是统一的。
而冰勃朗与植脂末相似，脂肪含量甚至比植脂末更高，所以是否 “更健康”还有待商榷，在法律上并没有明确直观的标准。
综合来看，商家的宣传行为有一定的误导性，可能引导消费者相信该商品是更加健康的产品，实际上只是没有添加反式脂肪酸，健康与否是一个综合的概念，无法简单判断，一概而论。
在目前的司法实践中，针对奶茶行业的打击虚假宣传主要是打击宣传奶茶的特殊功效，如部分商家宣传奶茶具有“控糖”作用，实际上奶茶并无此作用，那么商家可能会因为此宣传被相关部门处罚。
奶茶行业面临挑战
2024年，奶茶行业内卷日趋白热化。
霸王茶姬去年就曾因奶茶中“咖啡因含量堪比美式”而引发争议。当时，霸王茶姬在官方渠道做出说明，以伯牙绝弦为例，一杯奶茶中茉莉雪芽茶汤占比66%，优质牛乳19%，冰勃朗8%，风味糖浆7%。也就是说，一杯奶茶中奶的含量不足20%。
此外，瑞幸咖啡即将在3万家门店上架轻乳茶，单杯售价6.9元，这对霸王茶姬以及所有鲜奶茶品牌都构成了巨大威胁。2025年，茶饮行业的竞争将更加激烈，不仅要与其他奶茶品牌竞争，还要与瑞幸等咖啡品牌展开竞争。
