市场监管总局关于公开征求2020年食品安全 监督抽检计划意见的公告

　　为进一步提高食品安全监督抽检工作的靶向性和可操作性，市场监管总局在征求各有关部（委、局）、各级市场监管部门、食品相关行业协会、技术机构等单位意见的基础上，组织起草了《2020年食品安全监督抽检计划》。现将计划中拟抽检食品、食用农产品的品种和项目向社会公开征求意见。请将意见于2019年12月30日17:00前通过电子邮件反馈至市场监管总局食品抽检司。 
　　联 系 人：漆倩涯、胡雪艳 
　　联系电话：010-88330484、010-53897415 
　　邮    箱：spcjmsc@caiq.org.cn 
 
　　附件：1.2020年食品安全抽检品种、项目表 
　　           2.2020年食用农产品抽检品种、项目表 
　　           3.意见反馈表  

序号	食品大类 （一级）	食品亚类 （二级）	食品品种 （三级）	食品细类 （四级）	风险 等级	抽检项目	备注
1	粮食加工品	大米	大米	大米	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1
		小麦粉	小麦粉	通用小麦粉、专用 小麦粉	较高	镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄 曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰
		挂面	挂面	普通挂面、手工面	一般	铅（以Pb计）
		其他粮食 加工品	谷物加工品	谷物加工品	一般	镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1
			谷物碾磨加 工品	玉米粉、玉米片、 玉米渣	较高	黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮
				米粉	较高	铅（以Pb计）
				其他谷物碾磨加工 品	较高	铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A
			谷物粉类制 成品	生湿面制品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
				发酵面制品	较高	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群
				米粉制品	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群
				其他谷物粉类制成 品	较高	黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 菌落总数、大肠菌群

序号	食品大类 （一级）	食品亚类 （二级）	食品品种 （三级）	食品细类 （四级）	风险 等级	抽检项目	备注
31	餐饮食品	水产及水 产制品 （餐饮）	水产及水产 制品（餐 饮）	生食动物性水产品 （餐饮）	高	挥发性盐基氮、镉、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫 裂头蚴	限转移支付任务
		坚果及籽 类食品 （餐饮）	坚果及籽类 食品（餐 饮）	花生及其制品（餐 饮)	较高	黄曲霉毒素B1
		餐饮具	复用餐饮具	复用餐饮具	较高	游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群
		其他餐饮 食品	其他餐饮食 品	其他餐饮食品	较高	各省自定项目
32	食品添加剂	食品添加 剂	增稠剂	明胶	较高	凝冻强度（6.67%）、铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As）、二氧化硫、过氧化物	限转移支付任务
			复配食品添 加剂	复配食品添加剂	较高	铅（Pb）、砷（以As计）、致病性微生物
			食品用香精	食品用香精	一般	砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数
33	食盐	食盐	食盐	食盐	一般	氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉 （以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）
注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。

 

序号	食品大类 （一级）	食品亚类 （二级）	食品品种 （三级）	食品细类 （四级）	风险 等级	抽检项目	备注
1	食用农产品	畜禽肉及 副产品	畜肉	猪肉	高	挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺 类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗 、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韦林、甲硝唑、喹乙醇、氯丙嗪
				牛肉	高	挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺 类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、四环素、 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素
				羊肉	高	挥发性盐基氮、铅(以Pb计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、磺胺类(总量)、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素、克伦特罗、莱克多 巴胺、沙丁胺醇、林可霉素
				其他畜肉	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量) 、氯霉 素、氟苯尼考 、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
			禽肉	鸡肉	高	挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、 呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、金霉素、四环素、利巴韦林、甲硝唑、金刚烷胺、金 刚乙胺、尼卡巴嗪
				鸭肉	高	挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃 妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚 计）、多西环素、土霉素 、甲硝唑
				其他禽肉	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、金刚烷胺、金刚乙胺
			畜副产品	猪肝	高	镉（以Cd计）、总砷（以As计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、 土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				牛肝	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				羊肝	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、氯霉 素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
				猪肾	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、 沙丁胺醇
				牛肾	高	恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

 

序号	食品大类 （一级）	食品亚类 （二级）	食品品种 （三级）	食品细类 （四级）	风险 等级	抽检项目	备注
1	食用农产品	鲜蛋	鲜蛋	鸡蛋	高	氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、金刚烷胺、金刚乙胺、多西环素、甲硝唑、磺胺 类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）
				其他禽蛋	高	氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类 （总量）、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）
		豆类	豆类	豆类	一般	铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐
		生干坚果 与籽类食 品	生干坚果 与籽类食 品	生干坚果	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、吡虫啉、螺螨酯
				生干籽类	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、阿维菌素嘧菌酯、辛硫磷、克百威、溴氰菊酯

 

附件3：意见反馈表