广东省市场监督管理局关于2018年全年度食品安全监督抽检情况分析的通告
2018年，广东省各级食品安全监管部门共完成并公布406568批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品396935批次，不合格样品9633批次，样品总体合格率为97.63%，与2017年全年度97.41%相比稳中有升。其中，粮、肉、乳、蛋、盐等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。各类食品监督抽检结果见附件1。
抽检发现的主要问题有：一是食品中微生物污染问题,占不合格总数的26.48%；二是食品中农兽药残留指标不合格问题,占不合格总数的26.42%；三是食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题,占不合格总数的15.21%；四是食品中生物毒素问题,占不合格总数的8.45%；五是食品标签标识问题,占不合格总数的8.41%；六是食品中质量指标不符合标准问题,占不合格总数的8.37%；七是重金属等元素污染问题,占不合格总数的4.23%。全年度食品监督抽检发现的各类问题见附件2。
各市县级食品安全监管部门公布的具体抽检信息可在其政府网站或通过其他有效途径查询。原广东省食品药品监督管理局本级公布的抽检信息可在广东省市场监督管理局政府网站“食品抽检信息”专栏（http://gdamr.gdgs.gov.cn/gdscjg/zwgk_zdly_spaq_01/common_list.shtml）查询。
特此通告。
附件1 2018年全年度各类食品监督抽检结果汇总表
|
序号 |
食品种类 |
样品抽检
数量/批次 |
合格样品
数量/批次 |
不合格样品
数量/批次 |
样品
合格率 |
|
1 |
粮食加工品 |
35941 |
35602 |
339 |
99.06% |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
20031 |
19061 |
970 |
95.16% |
|
3 |
调味品 |
15989 |
15854 |
135 |
99.16% |
|
4 |
肉制品 |
16428 |
16125 |
303 |
98.16% |
|
5 |
乳制品 |
8766 |
8757 |
9 |
99.90% |
|
6 |
饮料 |
17847 |
17558 |
289 |
98.38% |
|
7 |
方便食品 |
5156 |
4987 |
169 |
96.72% |
|
8 |
饼干 |
5967 |
5879 |
88 |
98.53% |
|
9 |
罐头 |
2452 |
2444 |
8 |
99.67% |
|
10 |
冷冻饮品 |
2053 |
2009 |
44 |
97.86% |
|
11 |
速冻食品 |
5809 |
5741 |
68 |
98.83% |
|
12 |
薯类和膨化食品 |
3541 |
3449 |
92 |
97.40% |
|
13 |
糖果制品 |
8208 |
8086 |
122 |
98.51% |
|
14 |
茶叶及相关制品 |
6368 |
6309 |
59 |
99.07% |
|
15 |
酒类 |
14390 |
14114 |
276 |
98.08% |
|
16 |
蔬菜制品 |
7152 |
6775 |
377 |
94.73% |
|
17 |
水果制品 |
8395 |
8117 |
278 |
96.69% |
|
18 |
炒货食品及坚果制品 |
5312 |
5143 |
169 |
96.82% |
|
19 |
蛋制品 |
2133 |
2122 |
11 |
99.48% |
|
20 |
可可及焙烤咖啡产品 |
457 |
457 |
0 |
100.00% |
|
21 |
食糖 |
2465 |
2418 |
47 |
98.09% |
|
22 |
水产制品 |
4854 |
4702 |
152 |
96.87% |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
3256 |
3222 |
34 |
98.96% |
|
24 |
糕点 |
23711 |
23124 |
587 |
97.52% |
|
25 |
豆制品 |
6110 |
6061 |
49 |
99.20% |
|
26 |
蜂产品 |
1049 |
1022 |
27 |
97.43% |
|
27 |
保健食品 |
491 |
487 |
4 |
99.19% |
|
28 |
特殊膳食食品 |
1166 |
1156 |
10 |
99.14% |
|
29 |
特殊医学用途配方食品 |
58 |
58 |
0 |
100.00% |
|
30 |
婴幼儿配方食品 |
3506 |
3498 |
8 |
99.77% |
|
31 |
餐饮食品 |
42725 |
40469 |
2256 |
94.72% |
|
32 |
食品添加剂 |
1684 |
1680 |
4 |
99.76% |
|
33 |
食用农产品 |
121137 |
118494 |
2643 |
97.82% |
|
34 |
食盐 |
1929 |
1923 |
6 |
99.69% |
|
35 |
其他（胶原蛋白肠衣） |
25 |
25 |
0 |
100.00% |
|
36 |
其他（冰淇淋粉） |
3 |
3 |
0 |
100.00% |
|
37 |
其他（包装材料） |
2 |
2 |
0 |
100.00% |
|
38 |
其他（食用酒精） |
1 |
1 |
0 |
100.00% |
|
39 |
其他（椰纤果） |
1 |
1 |
0 |
100.00% |
|
|
|
406568 |
396935 |
9633 |
97.63% |
附件2 2018年全年度食品监督抽检发现的主要问题
|
序号 |
问题类别 |
不合格样品数量（批次） |
问题类别占比/% |
备注 |
|
|
合计 |
9776 |
100% |
|
|
1 |
微生物污染 |
2589 |
26.48% |
|
|
2 |
农兽药残留 |
2583 |
26.42% |
|
|
3 |
超范围、超限量使用食品添加剂 |
1487 |
15.21% |
|
|
4 |
生物毒素 |
826 |
8.45% |
|
|
5 |
标签标识 |
818 |
8.37% |
|
|
6 |
质量指标 |
796 |
8.14% |
|
|
7 |
重金属等元素污染物 |
414 |
4.23% |
|
|
8 |
其他污染物 |
164 |
1.68% |
|
|
9 |
非食用物质 |
79 |
0.81% |
|
|
10 |
其他生物 |
20 |
0.20% |
|
广东省市场监督管理局
2019年1月31日