8月1日，贵阳市乌当区人民政府网站发布一条抽检信息，涉及贵阳市乌当区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2022年第9期）。
公告显示，乌当区市场监督管理局4月对辖区餐饮行业开展食品安全监督抽检，主要抽检区域为学校周边。
本次抽检餐饮食品32批次，涵盖复用餐饮具（餐馆自行消毒）、火锅调味料（底料、蘸料）（自制）、发酵面制品（自制）、油炸面制品（自制）等4个食品细类；抽检经营单位11个。抽检发现不合格产品9批次，问题发现率28.1%。承检机构为贵州省检测技术研究应用中心。
此次抽检发现的不合格产品分布的食品细类为复用餐饮具（餐馆自行消毒），均为阴离子合成洗涤剂残留超标，涉及食品经营单位5家。
现将不合格产品具体情况公示如下：
1.乌当区成高餐饮店所使用的自消毒餐具（小碗）、自消毒餐具（杯子）、自消毒餐具（筷子）等3个批次的产品，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
2.贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆所使用的自消毒餐具（包间用骨碟）、自消毒餐具（筷子）等2个批次的产品，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
3.贵阳市乌当区余伟餐饮店所使用的自消毒餐具（蘸料碟）、自消毒餐具（汤碗）等2个批次的产品，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
4.贵阳市乌当区小吖飞鸭爪爪火锅店所使用的自消毒餐具（筷子），经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
5.贵州众兴餐饮管理有限公司所使用的自消毒餐具（筷子），经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
对抽检中发现的不合格产品，该局依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》和《食用农产品市场销售监督管理办法》的规定，对涉嫌违法行为依法进行查处。
| 抽检不合格信息 |
| 序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目 |
分类 |
任务来源/项目名称 |
备注 |
| 1 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 |
贵州省贵阳市乌当区新添大道北段55号黔城碧水人家2层1号 |
自消毒餐具(筷子) |
/ |
/ |
2022/04/24 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.077mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 2 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 |
贵州省贵阳市乌当区新添大道北段55号黔城碧水人家2层1号 |
自消毒餐具(包间用骨碟) |
/ |
/ |
2022/04/24 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.035mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 3 |
/ |
/ |
贵州众兴餐饮管理有限公司 |
贵州省贵阳市乌当区创业路航洋世纪MIXC1号楼A2栋1、2层 |
自消毒餐具（筷子） |
/ |
/ |
2022/04/25 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.073mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 4 |
/ |
/ |
乌当区成高餐饮店 |
贵州省贵阳市乌当区新创路2号天骄豪园创业城栋2层3号 |
自消毒餐具（小碗） |
/ |
/ |
2022/04/25 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.068mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 5 |
/ |
/ |
乌当区成高餐饮店 |
贵州省贵阳市乌当区新创路2号天骄豪园创业城栋2层3号 |
自消毒餐具（杯子） |
/ |
/ |
2022/04/25 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.029mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 6 |
/ |
/ |
乌当区成高餐饮店 |
贵州省贵阳市乌当区新创路2号天骄豪园创业城栋2层3号 |
自消毒餐具（筷子） |
/ |
/ |
2022/04/25 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.01mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 7 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区小吖飞鸭爪爪火锅店 |
贵州省贵阳市乌当区新添大道航洋世纪MIXC（B地块3号码4号楼2-37、2-39至2-44号铺面） |
自消毒餐具（筷子） |
/ |
/ |
2022/04/25 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.038mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 8 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区余伟餐饮店 |
贵州省贵阳市乌当区北衙路悦景新城32-A栋负一层1号 |
自消毒餐具（蘸料碟） |
/ |
/ |
2022/04/26 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.020mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 9 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区余伟餐饮店 |
贵州省贵阳市乌当区北衙路悦景新城32-A栋负一层1号 |
自消毒餐具（汤碗） |
/ |
/ |
2022/04/26 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
0.029mg/100cm²
不得检出 |
餐饮食品 |
2022年食品安全监督抽检 |
|
| 抽检合格信息 |
| 序号 |
标称生产企业 |
生产企业地址 |
被检测人 |
样品名称 |
规格 |
购进日期/加工日期/生产日期 |
批号 |
食品大类 |
食品亚类 |
食品次亚类 |
食品细类 |
综合判定 |
抽样日期 |
| 1 |
/ |
/ |
中央民族大学附属中学贵阳学校 |
菜包 |
/ |
2022/04/19 |
/ |
餐饮食品 |
米面及其制品(自制) |
小麦粉制品(自制) |
发酵面制品(自制) |
合格 |
2022/4/19 |
| 2 |
/ |
/ |
中央民族大学附属中学贵阳学校 |
肉包 |
/ |
2022/04/19 |
/ |
餐饮食品 |
米面及其制品(自制) |
小麦粉制品(自制) |
发酵面制品(自制) |
合格 |
2022/4/19 |
| 3 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 |
自消毒餐具(大厅用小碗) |
/ |
2022/04/24 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/24 |
| 4 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 |
自消毒餐具(包间用小碗) |
/ |
2022/04/24 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/24 |
| 5 |
/ |
/ |
贵阳乌当包谷岭酸汤鱼店 |
酸汤火锅底料 |
/ |
2022/04/24 |
/ |
餐饮食品 |
复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
合格 |
2022/4/24 |
| 6 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 |
清汤锅底 |
/ |
2022/04/24 |
/ |
餐饮食品 |
复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
合格 |
2022/4/24 |
| 7 |
/ |
/ |
贵州众兴餐饮管理有限公司 |
自消毒餐具（杯子） |
/ |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/25 |
| 8 |
/ |
/ |
贵州众兴餐饮管理有限公司 |
自消毒餐具（小碗） |
/ |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/25 |
| 9 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 |
清汤锅底 |
散装称重 |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
合格 |
2022/4/25 |
| 10 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 |
麻辣锅底 |
散装称重 |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
合格 |
2022/4/25 |
| 11 |
/ |
/ |
乌当区苗家砂锅酸辣烫店 |
麻辣锅底 |
散装称重 |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
合格 |
2022/4/25 |
| 12 |
/ |
/ |
乌当区苗家砂锅酸辣烫店 |
酸汤锅底 |
散装称重 |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
合格 |
2022/4/25 |
| 13 |
/ |
/ |
乌当区苗家砂锅酸辣烫店 |
清汤锅底 |
散装称重 |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
复合调味料(自制) |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
合格 |
2022/4/25 |
| 14 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区小吖飞鸭爪爪火锅店 |
自消毒餐具（小碗） |
/ |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/25 |
| 15 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区小吖飞鸭爪爪火锅店 |
自消毒餐具（杯子） |
/ |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/25 |
| 16 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 |
自消毒餐具（小碗） |
/ |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/25 |
| 17 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 |
自消毒餐具（蘸碟） |
/ |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/25 |
| 18 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 |
自消毒餐具（酒杯） |
/ |
2022/04/25 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/25 |
| 19 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区雨颖餐饮店 |
小笼包 |
散装称重 |
2022/04/26 |
/ |
餐饮食品 |
米面及其制品(自制) |
小麦粉制品(自制) |
发酵面制品(自制) |
合格 |
2022/4/26 |
| 20 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区雨颖餐饮店 |
油条 |
散装称重 |
2022/04/26 |
/ |
餐饮食品 |
米面及其制品(自制) |
小麦粉制品(自制) |
油炸面制品(自制) |
合格 |
2022/4/26 |
| 21 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区周正翠小吃店 |
油条 |
散装称重 |
2022/04/26 |
/ |
餐饮食品 |
米面及其制品(自制) |
小麦粉制品(自制) |
油炸面制品(自制) |
合格 |
2022/4/26 |
| 22 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区余伟餐饮店 |
自消毒餐具（汤勺） |
/ |
2022/04/26 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/26 |
| 23 |
/ |
/ |
贵阳市乌当区余伟餐饮店 |
自消毒餐具（蘸料碗） |
/ |
2022/04/26 |
/ |
餐饮食品 |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
合格 |
2022/4/26 |
不合格项目小知识.xlsx
食品类别、检验依据及检测项目.xlsx