市场监管总局通告2018年第四季度食品安全监督抽检情况

2019-01-30

据国家市场监督管理总局官网发布的关于2018年第四季度食品安全监督抽检情况分析的通告，2018年第四季度，全国共完成并公布1432188批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目全部合格的1398054批次，不合格的34134批次，总体合格率为97.6%，不合格率为2.4%，比2017年同期下降0.2个百分点。大宗食品的合格率保持基本稳定，其中粮食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品的合格率分别为98.7%、98.1%、99.5%、99.8%、97.8%，均高于总体合格率。

从检验不合格的项目看，仍以超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标和微生物污染等三类问题为主，分别占不合格总数的27.1%、25.2%、24.1%。同时，质量指标不达标占不合格总数的比率，较2017年同期低1.2个百分点；检出非食用物质、重金属等元素污染问题、生物毒素污染问题占不合格总数的比率，较2017年同期高0.6、0.3和0.2个百分点。

针对抽检不合格食品，各地食品安全监管部门已督促企业下架、召回，控制了产品风险，并对违法违规企业立案调查、依法处置。

2018年第四季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	样品抽检数量/批次	合格样品数量/批次	不合格样品数量/批次	样品合格率
1	粮食加工品	71062	70169	893	98.7%
2	食用油、油脂及其制品	38868	38004	864	97.8%
3	调味品	47377	46694	683	98.6%
4	肉制品	50943	49960	983	98.1%
5	乳制品	20822	20790	32	99.8%
6	饮料	43721	42413	1308	97.0%
7	方便食品	15101	14269	832	94.5%
8	饼干	10454	10328	126	98.8%
9	罐头	8669	8601	68	99.2%
10	冷冻饮品	5115	4952	163	96.8%
11	速冻食品	16811	16705	106	99.4%
12	薯类和膨化食品	10128	9998	130	98.7%
13	糖果制品	12801	12647	154	98.8%
14	茶叶及相关制品	17607	17496	111	99.4%
15	酒类	45855	44231	1624	96.5%
16	蔬菜制品	33800	31732	2068	93.9%
17	水果制品	17617	17087	530	97.0%
18	炒货食品及坚果制品	15716	15180	536	96.6%
19	蛋制品	6155	6124	31	99.5%
20	可可及焙烤咖啡产品	906	904	2	99.8%
21	食糖	5332	5246	86	98.4%
22	水产制品	13792	13456	336	97.6%
23	淀粉及淀粉制品	20015	19111	904	95.5%
24	糕点	66089	64260	1829	97.2%
25	豆制品	26181	25611	570	97.8%
26	蜂产品	6172	6090	82	98.7%
27	保健食品	7290	7137	153	97.9%
28	特殊膳食食品	2322	2308	14	99.4%
29	特殊医学用途配方食品	166	166	0	100.0%
30	婴幼儿配方食品	3618	3612	6	99.8%
31	餐饮食品	173941	164403	9538	94.5%
32	食品添加剂	3281	3270	11	99.7%
33	食用农产品	611225	601884	9341	98.5%
34	其他	3236	3216	20	99.4%
	合计	1432188	1398054	34134	97.6%

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