开学季32.3万学生用餐，看这里如何守护“舌尖安全”?
2024-08-21 厦门市场监管
校园食品安全 事关广大师生的身体健康和生命安全 怎么重视都不为过 九月份开学在即 食安治理步履不停 确保学校主体责任、 教育部门主管责任、 监管部门监管责任 落实到位 近日，福建省厦门市食安办会同市教育局、市市场监管局召开“厦门市中小学校校园食品安全专项整治再部署暨专题培训会”，通报该市专项整治情况，并结合秋季开学就下一步校园食品安全重点工作进行部署。
会议首次召集全市有集中用餐(食堂供餐或校外配餐)的各中小学校长、食品安全总监开展统一培训。
厦门市食安办主任、市场监管局局长 许国华 压实主体责任，落实校长负责制，强化质量安全提升和应急处置能力，规范承包经营管理、校外供餐、食材进货、生物防治和餐饮具清洗消毒。 强化齐抓共管。各区食安办、教育行政部门、市场监管部门对照职责，建立层层抓落实的工作机制。 严格准入门槛。贯彻执行《食品经营许可审查通则》，督促学校食堂和供餐企业持续提升改造。 坚持社会共治。加强科普宣传，主动邀请家长、记者等走进食堂，广泛征集意见建议，接受社会监督。
厦门市教育局党组书记、局长 陈珍 思想认识再提高。校园是食品安全监管的一线阵地，要全方位、全链条、全周期抓好校园食品安全工作。 聚焦重点再发力。要用好“六查三通报两约谈”工作机制，紧盯薄弱环节，强化督促检查，严防严管严控学校食品安全风险隐患。 齐抓共管再强化。要强化组织领导、强化联防联治、强化食安宣传，推进校园食品安全管理工作精细化、规范化、标准化，以教育高质量发展打造民生幸福标杆。 全市用餐学生32.3万人
如何保障舌尖安全? 近年来 厦门市持续创新 校园食品安全综合治理模式 督促指导全市各校加大 硬件设施、软件管理 后厨环境的建设与投入
校园食品安全水平稳中向好 去年6月，福建省纪委监委启动“整治中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年‘舌尖上的安全’”点题整治。 今年，按照上级部署，厦门市又组织开展了校园食品安全排查整治专项行动、群众身边不正之风和腐败问题集中整治——校园食品安全专项行动等。会上，厦门市教育局相关负责人通报了该市专项整治情况。
学校食堂许可是食品安全的第一道关卡。 据了解，今年3月30日，市场监管总局修订出台《食品经营许可审查通则》，进一步规范和明确学校食堂获得食品经营许可所具备的条件。为此，厦门市市场监管部门已完成两轮中小学食堂全覆盖检查，共检查700余家次，建立“问题清单”，实现逐项销号。
充分利用寒暑假开展学校食堂设施设备提升改造，是厦门市市场监管局联合市教育局近年来坚持推动落实的一项重要举措。 针对专项整治中发现部分学校食堂存在设备设施不齐全，配备破损老化、“带病”运转等问题，两局联手开展专项提升行动，对硬件设施可以即时维修更换的，督促学校食堂立整立改，对于涉及土建等改造工程量大的，纳入寒暑期重点攻坚，确保符合新的规范要求。
据悉，今年厦门市预计投入3490万元用于学校食堂改造，截至目前已在全市104个学校食堂投入2596万元进行硬件设施改造升级。
市场监管部门还推动85个千人以上学校食堂建设食品安全快检室;全面推广“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，实现全市集中用餐的中小学智慧监管全覆盖。
组织第三方专业机构，对77家重点学校食堂开展了食品安全风险评价，精准排除风险隐患。
“鹭品”作为厦门市首个全域公共品牌，是更安全更优质食品的代名词。
市场监管部门发起“鹭品守护校园”计划，通过严格抽检和评定，推动更多严于国标的“鹭品”大米、面粉、食用油、肉、蛋等进入校园大宗食材供应链，惠及更多中小学生。
市场监管部门还相继编印《食材验收参考指南》《学校集中用餐食品安全管理操作指导手册》《复用餐饮具清洗消毒指南》，出台《学校“星级”食堂评定规范》《供校集体配餐食品安全管理规范》等供厦食品安全标准，指导学校进一步规范管理。
会上，厦门市食安办向各中小学校分发了厦门市市场监管局、市教育局联合编制的《厦门市学校集中用餐食品安全管理操作指导手册》。 会后 教育部门和市场监管部门 分别就学校食品安全主体责任 和学校食堂食品安全管理
进行专题培训 下一步 市场监管部门、教育部门 也将继续紧盯秋季开学 这一关键时间节点 开展“护航开学季”行动 加强监督指导 落实首餐驻点监厨 为守护校园食品安全 构筑更加坚实的防火墙 |
