风险警示！各机关、企事业等单位食堂就餐风险警示！
2020-02-02 产品可靠性报告原创 产品可靠性报告原创
食堂用餐如何防护
春节假期即将结束，全市机关、企事业单位将全面恢复办公、生产。为有效遏制新型冠状病毒肺炎疫情扩散和蔓延，按照自治区、包头市重大突发公共卫生事件一级响应要求，包头市市场监管局向全市各机关、企事业等单位食堂和就餐人员发布风险警示。——包头市市场监管局向全市各机关、企事业等单位食堂和就餐人员发布风险警示 一是对食堂设施设备进行全面检查维护，排除假期停止经营可能出现的各种风险。防止饮水及痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病性微生物污染食品，导致食源性食物中毒。 二是食堂从业人员必须持有效的“健康证明”上岗。从疫情地区回来的人员，所在单位要暂停其工作，经隔离、医学检查无异常情况后，方可恢复其工作。同时，要对从业人员进行一次岗前集中防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。 三是凡在食堂工作的从业人员，必须每天测量体温。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。 四是严格落实食品采购进货查验和索证索票制度。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透。疫情期间，不提倡生产冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。 五是严格按操作规范加工制作食品。生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、严格餐饮具消毒，严格食品处理区和就餐场所通风消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前必须洗手消毒，戴口罩，防止交叉污染。 六是设立公共洗手消毒设施，供就餐人员餐前餐后洗手消毒。采用分时段、分餐或到相对独立场所（各自办公室）进食，避免面对面和扎堆就餐。 七是每日每餐供应的每个食品品种必须做好留样保存和相关记录。 八是就餐人员要注意自我防护。餐前餐后洗手消毒，进出餐厅戴口罩，就餐时尽量不交谈，如发现餐饮食品安全问题，及时拨打投诉举报电话12315。 本刊通讯员：包头市市场监督管理局（餐饮服务监督管理科） |
- 上一篇：通告！疫情防控期间餐饮活动无条件退订
- 下一篇：疫情防控期间， 药店应该怎么做？