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　　近期，河北省市场监督管理局对我省粮食加工品，食用农产品，肉制品，豆制品，乳制品，食用油、油脂及其制品等6类216批次样品进行了检测，现将检测情况予以通告。

　　总体情况：

　　本次发布的监督抽检信息共涉及食用农产品47批次，不合格样品2批次；肉制品37批次，不合格1批次。粮食加工品61批次，豆制品28批次，乳制品22批次，食用油、油脂及其制品21批次未检出不合格样品。
 

　　不合格产品信息如下

　　01|

　　正定县红雷蔬菜超市销售的韭菜

　　腐霉利检出值为2.3mg/kg

　　标准值为≤0.2mg/kg

　　检验机构为河北省食品检验研究院

　　02|

　　唐山海港开发区信达综合市场西厅一楼李静销售的皮皮虾

　　镉(以Cd计）检出值为1.2mg/kg

　　标准值为≤0.5mg/kg

　　检验机构为唐山市食品药品综合检验检测中心

　　03|

　　石家庄市利生食品有限公司生产的秘制酱鸭

　　菌落总数检出值为5.3×10³CFU/g，6.0×10²CFU/g，2.0×10²CFU/g，6.0×10⁵CFU/g，＜10CFU/g

　　标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

　　检验机构为中国食品药品检定研究院

　　合格产品信息如下
 

　　河北省市场监督管理局

　　已责成相关设区市市场监管部门

　　按照有关法律法规的规定

　　对本次监督抽检不合格食品、食用农产品

　　及相关单位依法处理

　　发现食品安全违法行为

　　请拨打投诉举报电话

　　“12315”进行举报

　　关于部分检验项目的说明

　　01  腐霉利

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

　　02  镉（以Cd计）

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　03  菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726—2016）中规定，一个熟肉制品（除发酵肉制品外）样品的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。