歇人不歇店 早餐店老板一月省下几万元租金
2021-11-24 央视财经
“早上包子铺、中午快餐店、晚上烧烤摊”，在城市的街头巷尾，时常可以看到这样的共享店铺。这种歇人不歇店的租赁方式，能为经营者节约多少成本呢？ 歇人不歇店 早餐店老板一月省下几万元租金 早上6点，位于北京朝阳区的某家餐饮店内，专门从事早餐工作的芳姐已开始了一天的忙碌。来自安徽的她，5年前租下了这家店面的“早间”使用权，她告诉记者，在这样人流密集的地段，同样大小的面积，一个月租金大概在4-5万元，现在只租早上时段的租金是1.3万元，成本比过去节省了将近四分之三。除此之外，不用办理其他相关手续，也非常“省事”。 “分时”租赁早餐店经营者芳姐告诉记者，因为租全天肯定贵，但是如果只租赁一早上，十点她们就撤了，不耽误下面的午餐。 在这种共享店铺的经营模式里，由于大部分店面早间时段无法有效利用，所以早餐租赁最为常见。记者了解发现，仅在同一条街相隔不到二十米的距离，早餐租赁经营户就有三四家，而更有甚者把早中晚三个时段分别承租给不同的经营户，“歇人不歇店”，让店铺得到充分利用，使店铺利益最大化。 随后，记者走访了附近的几家房屋租赁门店，中介人员表示“分时”租赁的店铺房源特别紧俏，基本上每周都有两三波客户来咨询。房屋中介表示，这种资源很稀缺，都不需要他们贴房源信息，今天贴上，明天就能租出去。 而大多数消费者对于店铺的“分时”经营也习以为常，并不在意。认为只要吃得方便，健康新鲜就好。 涉嫌违规！食品经营需“一地一证” 虽然很多消费者表示，对这种“分时”租赁的方式已经习以为常，甚至还带来不少便利。但是如果发生食品安全事故，这种经营方式又存在什么风险呢？ 记者以租赁为由联系了一家位于北京建国门附近的店面，店主表示可以“分时”租赁，但是早餐已经分租出去了，可以把晚餐时间再分租出去。当询问是否需要相关证照时，店主给出了明确的答复。 “分时”租赁店主：基本不用办证，有人查也没关系。 根据《食品经营许可管理办法》第四条规定，食品经营许可实行“一地一证”原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证，而且食品经营许可证不能够伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让，如果分别从事三餐的经营者共用同一不可分割的经营场所，甚至“共用”同一营业执照，则违反了生产经营“一地一证”的原则。面对这样的规定，不少租赁者显得有些不明就里。 记者：如果“分时”租赁，还需要办《食品经营许可证》吗？ “分时”租赁烤串店店长：暂时没有规定，我们都是用同一个证。 记者：需要再单独办(《食品经营许可证》)吗？ “分时”租赁早餐店经营者：不需要，我们都有那个证。 记者：不是“一地一证”吗？“分时”租赁早餐店经营者：其实说是租他们的店，其实也跟一家差不多。 对于“分时”租赁这种经营方式，很多从业者并不知道自己违反了行政法规。而在实际执法过程中，由于缺乏明确的法律依据，不好界定是否违反“一地一证”原则，如果发生食品安全事故，会诱发更多法律纠纷。 北京岳成律师事务所律师 岳屾山 ：从法律的角度来看，承担责任的应该是餐饮服务许可证上面所登记的提供者，如果是早餐造成的，但他不是早餐的提供者，他可能还要再去找早餐这一家进行追偿。 专家表示，相关部门应尽快出台规范，将“分时”租赁餐饮店铺的情况细化融入食品安全的法规中，使其不游离于监管之外。 中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥：如果以后把“分时”共享这种模式纳入到监管体系中，通过信息披露让消费者知道，我认为当前监管可以快速跟上。 |