如何站在消费的角度去找黄酒市场与文化发展的突破点？

      黄酒作为中国最古老的酒种，是伴随中华民族生息繁衍的最为久远的玉液琼浆。黄酒作为中华民族独有的酒种，在数千年华夏文明史中俯仰皆是。黄酒是集“国粹”与“液体黄金”美誉于一身的、内容最丰富的酒种，在历史、文化、健康、养生等方面与全世界任何酒种相比毫不逊色，甚至更胜一筹。无疑，黄酒是一座极具价值和亟待开发的金矿。
黄酒市场是一个有待开发的空间极大的市场
    当前酒类市场进入了一个消费者主权时代，酒类消费市场已经远远超过了万亿。但是客观地说，黄酒产业的规模所占比例仍然较小，甚至是太小。单独就黄酒工业系统而言才200个亿的产值，工业系统所有的酒种，再加上我们现在酿造的料酒接近1万亿，黄酒只占200亿。由此可见，黄酒的发展速度和其他酒种相比比较缓慢。但是另一方面我们也可以看到，黄酒行业是一个非常广阔的有希望的发展空间，因为我们的消费市场是摆在那里的，就看你怎么去干，怎么去开拓出一条发展之路来。
    现在应该说我们黄酒发展的形势和势头、趋势还是不错的，近两年来在全产业的共同努力下，黄酒产业的业绩开始稳步上升，今年前三季度的数据，1—9月份规模以上的黄酒企业累计完成的销售收入是117个亿，将近118个亿，同比增长1.05%，实现利润总额12.17亿元，同比增长是4.78%。
    可喜的是黄酒的销售额、效益增长都是较高增长的。基本上与白酒、啤酒等大酒种的趋势一样了。今年到三季度白酒和啤酒基本上都是稳定的，啤酒增长0.7%，但是它的销售额、效益情况要好得多。黄酒现在也进入这么一个状态。
       在黄酒行业业绩逐步增长的同时，黄酒行业的骨干企业，及整个生产系统、工业体系，在智慧酿造、科技引领、传播创新、市场突破中间也略有建树。并且在品牌建设、科研建设方面，黄酒跟过去也今非昔比，都在加大投入。在这次博览会中，大家所看到的产品更新换代，特别是那个“不上头”的黄酒产品，作为我们新一代产品的研发，预示着我们的技术和产品在成分的突破上效果非常明显。 黄酒产业正在蓄势待发、前景广阔
     黄酒产业正在蓄势待发。前景广阔，未来几年肯定会大有突破。
    在当下黄酒行业发展的关键时间阶段，我就简单说三点认识和希望。
    一是围绕着价值回归，我们要去研究，我们要有所动作。黄酒应该用什么来体现它的价值本身，是品质、工艺，还是健康，或者是生态。
    我们知道价格并不一定是这个产品的价值体现。但是你的价值反映出来了，价格自然会有一种表现。要让产品的价值在价格上得到体现，我们就应该让产品的价值得到归位，对黄酒本身来说就是要让消费者明白，黄酒物有所值，或者说物超所值。
    在这一方面，我们的科技工作者们在科技、工艺、技术的整个流程里面，已经给我们奠定了基础。相应地，在文化、市场的传播等方面，特别是让消费者重新认识黄酒，这肯定是我们现在面临的一个重大课题。
    二是品牌凝聚力。刚才是讲价值回归，第二个是品牌聚力。黄酒行业一直离不开的话题就是区域化和小散等等这些问题。实际上我个人认为黄酒消费的区域化，是一种特征，但是黄酒并不是完全限制在区域化中。最起码在我们中国，除了我们南方、江浙沪，北方的多少个省份都有这个产品，只是规模不大。但是企业的发展处在良性状态。
      提高品牌凝聚力，可以说已经具备这些客观条件，但是还缺少龙头品牌的引领作用。黄酒行业有没有龙头品牌呢？有！古越龙山、会稽山、塔牌、沙洲、上海金枫等等，这些品牌在黄酒界一提没有人不知道。但是引领的作用不像啤酒、白酒，甚至不像葡萄酒。黄酒在这方面相对较弱，需要强化品牌凝聚力。
    所以需要打造三到五个龙头品牌，并且形成梯队，突破产业格局的瓶颈和区域消费的瓶颈，不然的话将只能眼睁睁地看着自己的消费市场被限制在那么一个小的范围之内。
    三是文化传播。通观目前国内的酒类市场，当然大家都知道白酒风生水起，市场的宠儿。葡萄酒是市场新贵，啤酒大家都知道有五大啤酒集团占了全国将近80%的市场份额，竞争是相当激烈。只有黄酒市场仍然是不温不火，关键之一是黄酒没有把自身的文化价值绽放，缺乏文化定位和文化传播的有效方式。     所以，不能把自己局限在我是最古老的酒，我有几千年的历史。要适应现在社会的发展、社会的变革、消费的变革、消费理念的变革！在文化传播方面，不能疏离原来的传统，但是需要文化的创新，我们要让年轻的消费者从他的角度去理解和认识黄酒。在年轻人的眼里面，黄酒是一个老头，那显然不行。所以重点在于如何站在消费的角度去找黄酒文化发展的突破点。
    要找找原因看看是不是现在的文化传播和时代脱节了。深度挖掘黄酒历史文化内涵，倡导时尚黄酒、与时俱进，弘扬独具特色的中国黄酒文化，讲好中国黄酒的故事，对黄酒行业来说尤为重要。这也是我们黄酒产业当下发展阶段的必然。
    如今随着“一带一路”倡议的持续进展，各国文化都得到了有效的交融。中国传统文化逐渐升温，国际影响力与日俱增，酒本身就是文化的使者，也是交流的桥梁，更是美好生活的需要。经常可以看到外国人爱上中国酒的报道，可喜的是在亚洲乃至欧洲国家的餐桌上现在也出现了我们中国黄酒的身影。这些都为中国黄酒走向国际市场奠定了基础，同时也意味着中国黄酒将迎来新的发展风口。    新的经济环境、新的产业环境就摆在我们面前，也对中国黄酒来说是一个大好的机遇，但更是严峻的挑战。不进则退。
    我希望黄酒产业同心协力、创新进取，抓紧市场发展的机遇，在全民倡导大健康、追求幸福美好生活的关键节点，牢牢把握黄酒产业发展崛起的主动权，紧跟时代消费节奏，让古老的中国黄酒早日香飘全国、香漂全球，让世界人民享尽我们东方之美。