12月21日，2021赣菜美食文化节在江西萍乡正式开幕。此次开幕式以“萍水‘乡’逢共享‘味’来”为主题，紧扣时代背景，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，为进一步扩大赣菜影响，做大赣菜产业，推动商贸消费升级等目标而努力。
赣菜源远流长，江西食有传统。自2018年至今，赣菜美食文化节已经连续举办了四年。此次2021赣菜美食文化节由萍乡市商务局、萍乡市城市建设投资集团有限公司、江西省消费促进中心和省餐饮烹饪行业协会负责具体承办。经过各部门近一年时间的精心策划，2021赣菜美食文化节不负众望，闪亮登场。通过“全方位互动、全时段营销、全社会参与、跨业态融合”，擦亮赣菜美食名片，推动赣菜美食文化走出去。
本届赣菜美食文化节设置了五大会议活动，包括开幕式及巡馆、中国赣菜产业发展高峰论坛、“赣菜进景区”暨夜间经济发展工作推进会、2021中国(江西)赣鄱食材对接洽谈会和赣菜美食文化品鉴会。除了在萍乡市安源区南正街设立主会场外，主办方还在萍乡武功山风景名胜区设了分会场，以“鲜”作为主题，举办2021赣菜美食文化节·武功“鲜”食节，活动现场汇聚萍乡各县区地域特色美食，展示“赣菜+文旅”融合发展成果。此次赣菜美食文化节期间还同步组织了首届赣菜厨王争霸赛(萍乡赛区)，邀请全国赣菜高技能人才和江西省内各饭店及餐饮企业烹饪技能人才参加，并进行现场烹饪竞赛并授奖。
据了解，此次赣菜美食节将赣菜美食与电商、文旅、零售等多业态深度融合，通过多平台跨业态合作，打开了发展新的格局。活动设置了五大展览板块，包括赣菜综合展区、绿色食材展区、名点名小吃展区和米粉展区，同时还应时而变开设线上云展区，网友可以通过智慧导览功能，轻松云游美食文化节，第一时间掌握活动资讯。不仅如此，主办方还联动媒体与直播平台，对赣菜美食文化节开幕式及主体活动进行全程直播，利用网红“大V”主播带货引流，整合文商旅资源，线上线下同步发力，打通了美食节云上传播渠道。
此次赣菜美食文化节，有展位560多个，展览面积超2万平方米，350余家省内外知名企业参展。观众在品尝美食观赏表演的同时，也能了解赣菜文化，而商家也可以在这个过程中通过不同形式的合作与竞争提升自身品质，促进行业整体良性发展。通过“中国赣菜产业发展高峰论坛”等论坛与行业翘楚进行深度交流，共商赣菜品牌发展之道，研讨江西餐饮行业转型升级发展方向，为培育餐饮消费新热点。
