近期，国内不少地方蔬菜价格一路飙升，在许多人惊呼“菜比肉贵”的时候，遭受新冠肺炎疫情冲击的兰州，市场上却重现“一元菜”。这与甘肃省以及兰州市各级各部门着力保障市场稳定供应，促使生活必需品价格“不必涨”“不敢涨”“涨不起来”的努力密不可分。
受到天气、季节、成品油涨价以及种子、农药、化肥等生产资料涨价的综合性影响，最近一段时间全国蔬菜价格普遍上涨，很多地方都出现了“菜比肉贵”的现象，让众多网友直呼“吃不起菜”。但是在甘肃省兰州市，不但同样受到上述不利因素的影响，而且还加上了新冠肺炎疫情的冲击，按理说当地蔬菜价格应该更高才是。出乎很多人意料的是，当地蔬菜价格非但没有“水涨船高”，反而开始逐渐回落，乃至出现了“一元菜”。
这样的蔬菜价格，带给市民百姓的不仅仅是惊喜，还有实惠，而探究其背后的原因，或许对于国内其他城市，同样具有借鉴意义。当地蔬菜价格稳定，甚至出现不同程度回落的原因，概括起来，就是“不必涨”“不敢涨”“涨不起来”。而除了市场因素之外，政府这只“看不见的手”也在发挥积极的作用。
为了确保蔬菜供应，甘肃省商务厅和市场监管局派出工作组，在当地几个大型蔬菜批发市场现场办公，及时协调甘肃省交通、公安部门给外地生活物资运输车辆发放“快通证”，协调兰州市卫健委调配核酸检测方舱，为进出园区的省内外货运司机实行单人单检、免费检测、随到随检，确保兰外司机及时返程，以便运送更多的蔬菜进入兰州，确保了蔬菜的市场供应。在市场供应充足的情况下，蔬菜价格自然“不必涨”。
伴随着蔬菜价格的上涨，个别的商场超市、蔬菜零售点，也想着浑水摸鱼，在成本没有增加的情况下，趁机人为哄抬物价，结果招致了市场监管部门的重罚。其中某连锁超市，存在哄抬价格推动价格过高上涨的违法行为，被市场监管部门罚没款合计超过12万元。此事曝光后，在当地产生了“不敢涨”的警示效应。
要想蔬菜价格保持稳定，关键还是要市场供应充足才行。为此，甘肃省由农业农村厅牵头成立农产品保供稳价组，组织相关产销协会、经销商、批发市场负责人等对农产品供给形势进行分析研判，指导支持蔬菜主产区进一步加大生产保供力度，加强技术指导，千方百计增加产量，确保生产供应充足有序。同时，还组织专家和农技人员深入田间地头，指导农民加强田间管理，落实设施蔬菜防寒保温、露地蔬菜简易覆盖等防灾减灾措施，加强产地市场的供销对接，确保肉、蛋、奶、蔬菜等产品产得出、调得进、供得上，其价格自然也就“涨不起来”。
