中国质量报讯 （记者 龚志伟）在四川农村，遇有红白喜事，自办宴席是必不可少的，而这也是食品安全监管和疫情防控的重点难点。对此，四川省巴中市平昌县采取四项措施，抓实抓细农村自办宴席监管。
摸底数，规范乡厨管理。该县成立由县委、县政府食品安全分管领导任组长的工作领导小组，组织各镇对辖区乡厨数量、健康体检、从业培训等情况进行全面摸排，建立底数台账，纳入食品摊贩监管。710名乡厨严格实行“一卡两证”（登记卡、健康证、培训合格证）规范管理，对资质不全、培训考核不合格的坚决不予从业。
抓备案，从严审查把关。平昌县建立农村集体聚餐信息收集、报告管理、“双承诺”工作机制，充分发挥村（居）干部作用，及时掌握农村宴席拟办情况，督促农村宴席举办者和承办者及时向镇政府申报备案，做到“应备尽备”。严把申报审查关，坚持“五个不予审批”原则，对不按规定申报、疫情防控不到位、场所环境卫生不达标、食材风险隐患大、乡厨从业资质不齐全的农村宴席坚决不予审批。
强监督，靠前技术指导。该县持续推进农村地区食品专项治理行动，净化农村宴席食材供货环境，严禁不合格原材流入宴席。对照《餐饮服务食品安全操作规范》，该县加强农村集体聚餐食材来源、加工过程、用餐环节全过程现场指导，督促落实生熟分开、餐具消毒、菜品留样等制度，禁止使用亚硝酸盐、野生菌等高风险食品原材料和无合法来源的散装白酒，严格醇基燃料等危险物品专人专区管理，消除误饮误食误伤风险。
细宣传，倡导文明新风。结合新冠肺炎疫情防控工作，该县建立“一书两函”监督机制，即“禁止举办宴席告知书”“党员干部违纪举办宴席移送函”“群众违规举办宴席告知函”。暂停举办农村“坝坝宴”，党员干部违纪举办宴席的，及时向纪委监委移送处理，群众违规举办宴席的，告知辖区政府加强监督。4月下旬，平昌辖区因疫情停止宴席举办以来，县域范围内共制止宴席举办260起6572桌。
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