8月1日，贵阳市乌当区人民政府网站发布一条抽检信息，涉及贵阳市乌当区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2022年第9期）。
公告显示，乌当区市场监督管理局4月对辖区餐饮行业开展食品安全监督抽检，主要抽检区域为学校周边。
本次抽检餐饮食品32批次，涵盖复用餐饮具（餐馆自行消毒）、火锅调味料（底料、蘸料）（自制）、发酵面制品（自制）、油炸面制品（自制）等4个食品细类；抽检经营单位11个。抽检发现不合格产品9批次，问题发现率28.1%。承检机构为贵州省检测技术研究应用中心。
此次抽检发现的不合格产品分布的食品细类为复用餐饮具（餐馆自行消毒），均为阴离子合成洗涤剂残留超标，涉及食品经营单位5家。
现将不合格产品具体情况公示如下：
1.乌当区成高餐饮店所使用的自消毒餐具（小碗）、自消毒餐具（杯子）、自消毒餐具（筷子）等3个批次的产品，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
2.贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆所使用的自消毒餐具（包间用骨碟）、自消毒餐具（筷子）等2个批次的产品，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
3.贵阳市乌当区余伟餐饮店所使用的自消毒餐具（蘸料碟）、自消毒餐具（汤碗）等2个批次的产品，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
4.贵阳市乌当区小吖飞鸭爪爪火锅店所使用的自消毒餐具（筷子），经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
5.贵州众兴餐饮管理有限公司所使用的自消毒餐具（筷子），经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
对抽检中发现的不合格产品，该局依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》和《食用农产品市场销售监督管理办法》的规定，对涉嫌违法行为依法进行查处。
| 抽检合格信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业 | 生产企业地址 | 被检测人 | 样品名称 | 规格 | 购进日期/加工日期/生产日期 | 批号 | 食品大类 | 食品亚类 | 食品次亚类 | 食品细类 | 综合判定 | 抽样日期 |
| 1 | / | / | 中央民族大学附属中学贵阳学校 | 菜包 | / | 2022/04/19 | / | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 合格 | 2022/4/19 |
| 2 | / | / | 中央民族大学附属中学贵阳学校 | 肉包 | / | 2022/04/19 | / | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 合格 | 2022/4/19 |
| 3 | / | / | 贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 | 自消毒餐具(大厅用小碗) | / | 2022/04/24 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/24 |
| 4 | / | / | 贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 | 自消毒餐具(包间用小碗) | / | 2022/04/24 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/24 |
| 5 | / | / | 贵阳乌当包谷岭酸汤鱼店 | 酸汤火锅底料 | / | 2022/04/24 | / | 餐饮食品 | 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 合格 | 2022/4/24 |
| 6 | / | / | 贵阳市乌当区老庆毕节鹅肉馆 | 清汤锅底 | / | 2022/04/24 | / | 餐饮食品 | 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 合格 | 2022/4/24 |
| 7 | / | / | 贵州众兴餐饮管理有限公司 | 自消毒餐具（杯子） | / | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/25 |
| 8 | / | / | 贵州众兴餐饮管理有限公司 | 自消毒餐具（小碗） | / | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/25 |
| 9 | / | / | 贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 | 清汤锅底 | 散装称重 | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 合格 | 2022/4/25 |
| 10 | / | / | 贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 | 麻辣锅底 | 散装称重 | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 合格 | 2022/4/25 |
| 11 | / | / | 乌当区苗家砂锅酸辣烫店 | 麻辣锅底 | 散装称重 | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 合格 | 2022/4/25 |
| 12 | / | / | 乌当区苗家砂锅酸辣烫店 | 酸汤锅底 | 散装称重 | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 合格 | 2022/4/25 |
| 13 | / | / | 乌当区苗家砂锅酸辣烫店 | 清汤锅底 | 散装称重 | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 合格 | 2022/4/25 |
| 14 | / | / | 贵阳市乌当区小吖飞鸭爪爪火锅店 | 自消毒餐具（小碗） | / | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/25 |
| 15 | / | / | 贵阳市乌当区小吖飞鸭爪爪火锅店 | 自消毒餐具（杯子） | / | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/25 |
| 16 | / | / | 贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 | 自消毒餐具（小碗） | / | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/25 |
| 17 | / | / | 贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 | 自消毒餐具（蘸碟） | / | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/25 |
| 18 | / | / | 贵阳市乌当区土黄骟餐饮店 | 自消毒餐具（酒杯） | / | 2022/04/25 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/25 |
| 19 | / | / | 贵阳市乌当区雨颖餐饮店 | 小笼包 | 散装称重 | 2022/04/26 | / | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 合格 | 2022/4/26 |
| 20 | / | / | 贵阳市乌当区雨颖餐饮店 | 油条 | 散装称重 | 2022/04/26 | / | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 油炸面制品(自制) | 合格 | 2022/4/26 |
| 21 | / | / | 贵阳市乌当区周正翠小吃店 | 油条 | 散装称重 | 2022/04/26 | / | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 油炸面制品(自制) | 合格 | 2022/4/26 |
| 22 | / | / | 贵阳市乌当区余伟餐饮店 | 自消毒餐具（汤勺） | / | 2022/04/26 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/26 |
| 23 | / | / | 贵阳市乌当区余伟餐饮店 | 自消毒餐具（蘸料碗） | / | 2022/04/26 | / | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 合格 | 2022/4/26 |