选购食品接触用不锈钢制品要注意哪些安全隐患

      不锈钢制品因其健康和安全性能，并且具有良好的耐磨损、耐高低温性能，已成为许多家庭和公共场所日常使用的厨具、餐具其质量好坏直接关系到人身安全，购买时要注意哪些事项呢？
一、产品概述
      不锈钢广泛应用于食品接触制品中，主要是因为不锈钢的耐腐蚀性以及它的强度、耐用性、易清洁消毒等特质。根据不锈钢的金相组织可以将不锈钢区分为若干类型，其中，马氏体型不锈钢及奥氏体型不锈钢是较为常用的食品接触材料类不锈钢。
       1.马氏体型不锈钢：含有10.5%~15%的铬和（0~2%）或适量（3%~4%）的镍。通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。典型牌号为Cr13型。淬火后硬度较高，主要用于制作刀具等硬度较高的产品。
     2.奥氏体型不锈钢：是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni 8%~10%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。因其无磁性而且具有高韧性和塑性且强度较低，主要用于制作餐具、锅具使用。
二、安全隐患
     不锈钢制品在日常生活中随处可见，一般风险可以总结归纳为以下几点：
     1. 重金属元素超标
     食品接触用不锈钢制品企业规模、工艺、生产水平良莠不齐，如果企业使用劣质钢材或者回收料作为原料，生产出的产品大概率重金属会超标，在不锈钢制品与食品接触的过程中，重金属元素会迁移到食品中，人们摄入过量的重金属元素会导致诸多疾病，严重的会直接导致死亡。
     2. 使用方法不正确
     部分食品接触用不锈钢制品没有标注使用条件，虽然不锈钢制品具有良好的耐酸碱腐蚀能力，但是长时间接触酸性食物会增大食具中的重金属元素迁移概率和总量，影响消费者身体安全。
三、预防措施
     1. 消费者应在正规销售渠道购买正规企业生产的不锈钢产品，不要购买三无产品。
     2. 购买产品时应选购有明确标注“食品接触用”、“食品接触”或“304级不锈钢”的产品。
     3. 如果商品外包装上有明确使用条件的应严格按照其注明的使用条件使用。
     4. 不锈钢制品使用后应保持表面干净光洁并存放在干燥的地方，避免其产生锈蚀。