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　　近日“冰淇淋重回5元时代”登上热搜

　　不论是烈日当头还是烦闷酷暑，冰品始终是夏日贪凉的最佳选择，冰柜里冒着丝丝寒气的雪糕，街头巷尾一碗映着日光的刨冰，甚至一杯混着碎冰的糖水，仿佛能为夏日绵延不绝的热浪按下暂停键，将烦闷的暑热驱散一空。

　　也有网友担心，“不容易融化的冷饮是不是质量不好?”“植脂型冰淇淋能不能买?”

　　夏日健康“吃冰”攻略

　　不易融化不一定是添加剂多了

　　冰淇淋的成分比较复杂，除了牛奶、水分之外,还包括乳化剂、增稠剂、稳定剂等,它们会使冰淇淋,融化后的液体比较粘稠。

　　专家解释，乳化剂、增稠剂、稳定剂等成分，确实与增加冷饮的抗融性有关，但对生产者来说，它们并不是多多益善，过多的添加剂，反而会破坏冰淇淋的品质。

　　事实上，只要符合标准要求，食品添加剂的安全性有保障，以乳化剂为例，国际上通用的乳化剂，有70种左右，这些乳化剂大多很安全，绝大部分甚至都不需要，对每日容许摄入量进行限制，合理地使用它们，并不会对健康产生危害。

　　植脂型不等于植脂末

　　如果担心冷饮的品质，可以关注产品的生产信息、产品类型和配料表，通过产品包装上的信息，判断冰淇淋的原料及营养成分来源。

　　根据国家标准《冷冻饮品冰淇淋》(GB/T 31114-2014)，冰淇淋分为全乳脂、半乳脂、植脂型，三种冰淇淋类型的理化指标基本相同，营养组成也大同小异，区别是冰淇淋中脂肪来自乳脂的占比，其中，“全乳脂”意味着所有脂肪都需来自乳脂，“半乳脂”只需要一部分来自乳脂，“植脂”是指乳脂含量低于2.2%，脂肪主要由植物油脂来组成，也就是说,全乳脂、半乳脂以及植脂,都是合法合规的产品。

　　之所以部分消费者，觉得“植脂型冰淇淋不好”，是误将“植脂型冰淇淋”，等同于“植脂末冰淇淋”。在以往，植脂末含有部分氢化植物油，反式脂肪含量比较高，对健康不利，但经过工艺改进，目前的氢化植物油可做到，反式脂肪含量很低，根据国家标准可不予以标注，所以部分产品即便含有植脂末，在营养标签上，也会显示反式脂肪酸为零。可见，对消费者来说，不用看到“植脂型冰淇淋”就紧张，而是可参考产品的营养标签进行选购。

　　冷饮好吃但不可贪多哦

　　冷饮的营养成分较少，不能作为主食来提供营养，大量冷饮进入消化道，可严重影响身体健康，大量吃冷饮以后，人的食欲也会降低，正常饮食规律被打乱，大量甜食入口，易造成营养的不平衡。此外，不少人对冷饮冷食的认识，存在一定误区，认为冷冻食品是安全卫生的。实际上，大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌，均能在摄氏零度以下生存，有的冷冻饮品由于冷藏温度不够，造成融化过后重新冷冻，质量就无法保证。

　　为规范冷饮销售市场秩序，保障群众食品安全，集美区市场监管局组织执法人员对夏季冷饮食品开展专项检查。行动开展以来，集美区市场监管局已检查，各类经营主体167家次。

　　     一定要仔细清洗干净后才能重新投入使用......

　　在生产环节

　　执法人员主要检查冷饮生产过程控制、食品添加剂使用等项目，并结合企业实际，重点查看厂区环境卫生、人员健康管理等情况。

　　在销售环节

　　执法人员以批发店、商超等经营单位为主要检查对象，重点查看雪糕、冰淇淋等冷饮食品的进货凭证、标签标注及其冷藏冷冻设备运行等方面情况，要求经营户自觉做到明码标价、货签对标、标识醒目，杜绝“雪糕刺客”现象。

　　针对检查发现的问题，执法人员当场要求其立整立改。

　　下一步，市场监管部门将继续加强，监督检查力度，有力有效规范市场秩序。

　　最后祝大家都能开开心心吃到自己喜欢的降暑食品。